BOCADITOS DE BEICÓN Y PATATAS

INGREDIENTES
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4 patatas grandes
250 gramos de beicón ahumado
2 cucharadas de mantequilla a punto pomada
1 pastilla de cardo de pollo
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INGREDIENTES PARA REBOSARLAS
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harina para
huevo
pan rallado para rebozar
aceite de oliva virgen extra

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PREPARACION
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Pelar las patatas, y cortarlas por la mitad cada unas y ponerlas en una olla cubrir de agua y echar una pastilla de caldo desmenuzada por encima, dejar cocer unos 15 minutos asta que esté tiernas con un poco de agua. Escurrir bien el agua

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y pasarlas por un pasa puré chino
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dejar en un bol.

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Quitar al beicón la corteza y la ternilla, si tiene y trocearlo en trozos pequeños. Poner en una sartén que habremos pintado con una brocha con aceite de oliva, y freír durante un par de minutos

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añadir al puré junto con lo el aceite que ha soltado

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echar también la mantequilla a punto pomada

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mezclar muy bien

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luego echar la mezcla en un recipiente

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presionar la masa con una cuchara

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tapar y dejar en la nevera hasta que se enfríe bien 3 0 4 horas.
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Cuando esté hacer bolitas ayudándonos de las manos

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asta que las tengamos todas

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luego rebosarlas en harina

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luego pasarlas por huevo batido

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y por ultimo en pan rallado.
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ir poniéndolas en una fuente

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asta que las tengamos todas.

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Poner en una sartén con abundante aceite de oliva y freír, sacar y ponerlas ha escurrir en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
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Comer con un poco de mayonesa si os gusta están buenísimas.
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