CROQUETAS DE QUESO

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INGREDIENTES

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800 ml de leche

170 gramos de harina

200 gramos de queso

1 cebolla pequeña

150 gramos de mantequilla

Sal

Pan rallado y huevo para rebozar

aceite de oliva para freír.

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PREPARACION

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Poner al fuego en una sartén  la mantequilla y pochar  la cebolla. Añadir la harina y dejar hasta que esté tostada, moviendo para evitar que se formen grumos. Incorporar la leche,  y un poco de sal.

Mover sin parar y añadir  el queso en  trocitos  pequeños , asta que se funda  en la bechamel. Cuando la masa se despeguen de las paredes de la sartén ya está hecha la masa de las croquetas. Se deja enfriar y se mete en la nevera 3 o4 horas. Luego se sacan de la nevera y les damos  forma, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite bien caliente. Poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

NOTA acompañar con una ensalada

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