MIGAS

INGREDIENTES

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un pan de palles duro duro (vale cualquier pan)

1 vaso de aceite de oliva

6 0 7 dientes de ajos

8 0 10 lonchas de beicón

2  0 3 chorizo o un poco de chistorra

6 0 7 cucharadas de harina

agua

unos pimientos verdes

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PREPARACIÓN

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Partir el pan a trocitos pequeño y poner en remojo 2 0 3 horas con un poco de agua que el pan quede húmedo pero no chorreando pues si no luego cuesta más rato hacer las migas. Mover dos o tres veces mientras las tenemos en remojo para que se ablanden bien.

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En un sartén con aceite freír los ajos y reservar

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luego en el mismo aceite freír el beicón cortado a trocitos y cuando coja un poco de color echar el chorizo o chistorra a rodajas y los pimientos y dejar asta que estén

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luego escurrir el aceite y reservar el beicón la chistorra y los pimientos.

En el aceite que hemos frito todo echar la harina y remover muy bien durante un rato

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luego echar el pan y remover muy bien

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seguir asín hasta que estén las migas que puedo ser un buen rato unos 50 o 60 minutos sin para, asta que estén bien sueltas, luego echar el beicón y el chorizo o la chistorra frita y remover unos 10 minutos más. Los ajos dejar los sin echar por si alguien no les gusta, (No dejéis de mover las que si no se pueden pegar).

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Cuando estén acompañar con los pimientos por encima.

.NOTA  Están muy buenas si las acompañáis de melón partido a trocitos y con sardinas.

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