PAN DE MOLDE

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INGREDIENTES

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700  gramos de  harina de fuerza

16 gramos de sal

1 cucharadita de azúcar

30  gramos  de levadura fresca

200  ml de agua tibia

200 ml de leche tibia

15  gramos de manteca de cerdo o mantequilla a punto pomada

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PREPARACION

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Mezclar en un bol el agua y la leche y echar el azúcar la mantequilla y la levadura y deshacer. Poner en un bol la harina y la sal y mezclar añadir la levadura con el agua la azúcar  la mantequilla y la leche y amasar muy bien un buen rato unos 10 minutos cuando este tapar con un paño y dejar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño una o dos horas.

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Cuando esté sacar y volver a amasar la masa. Untar un molde rectangular con aceite y espolvorear de harina, quitar el exceso de harina y meter la masa dentro pintar con leche con ayuda de una brocha y espolvorear un pico de harina por encima tapar con un paño y dejar de nuevo en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta  que vuelva a doblar su tamaño  de nuevo una o dos  hora.

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Cuando este quitar el paño y poner el horno a 180 grados hornear 25 0 30 minutos. Cuando esté sacar y dejar enfriar en una rejilla.

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