PESTIÑOS CASEROS

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INGREDIENTES

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120 ml de aceite

la piel de medio limón
500 gramos de harina tamizada
1 huevo
una cucharadita de levadura en polvo
8 -10 gramos de anises tostados
4 gramos de ajonjolí tostados
100 ml de zumo de naranja

75 gramos de azúcar

ralladura de  1 naranja
ralladura de  1 limón
50 ml de  moscatel
50 ml de anís dulce

azúcar y un poco de canela molida para emborrizar los pestiños

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PREPARACIÓN

Poner el aceite con la media cascara de limón al fuego y dejar un minuto que se fría

Poner el aceite con la media cascara de limón al fuego y dejar un minuto que se fría

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luego quitar la cascara del limón y echar los anises y los ajonjolí y dejar otro minuto, retirar del fuego y dejar enfriar.

luego quitar la cascara del limón y echar los anises y los ajonjolí y dejar otro minuto, retirar del fuego y dejar enfriar.

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Poner en un bol el huevo con la ralladura de naranja la de limón la azúcar el anís y el vino y mezclar, y por último el aceite con los anises y el ajonjolí, y volver a mezclar.

Poner en un bol el huevo con la ralladura de naranja la de limón la azúcar el anís y el vino y mezclar, y por último el aceite con los anises y el ajonjolí, y volver a mezclar.

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Poner la harina mezclada con la levadura

Poner la harina mezclada con la levadura

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mezclar y amasar debe quedar una masa que no se pegue a los dedos.

mezclar y amasar debe quedar una masa que no se pegue a los dedos.

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Dejar reposar media hora en la nevera tapada con papel trasparente.

Dejar reposar media hora en la nevera tapada con papel trasparente.

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Luego se coges trozo pequeños y con las manos hacer una bola

Luego se coges trozo pequeños y con las manos hacer una bola

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extender la bola en el mármol untado de aceite y con ayuda de un rodillo untado en aceite

extender la bola en el mármol untado de aceite y con ayuda de un rodillo untado en aceite

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asta que quede una masa muy finita

hasta que quede una masa muy finita

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girar de nuevo y extender, luego juntar las dos esquinas hacia dentro

girar de nuevo y extender, luego juntar las dos esquinas hacia dentro

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(cuanto más fina quede  mejor, porque cuando se fría doblarán de tamaño.)  Después se fríen en abundante aceite de oliva suave bien caliente, ponerlos primero por el lado de las dobleces hacia abajo.

(cuanto más fina quede mejor, porque cuando se fría doblarán de tamaño.)
Después se fríen en abundante aceite de oliva suave bien caliente, ponerlos primero por el lado de las dobleces hacia abajo.

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dejar hasta que estén doraditos

dejar hasta que estén doraditos

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Mezclar un poco de canela con azúcar

Mezclar un poco de canela con azúcar

 

Cuando estén rebozarlos por la azúcar y la canela.

Cuando estén rebozarlos por la azúcar y la canela.

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9 Comentarios para “PESTIÑOS CASEROS”

  1. tara dice:

    Que ricos Mari, tienen muy buena pinta!!besitoss

    • Mari dice:

      Hola guapísima…..!!!!!! me alegro mucho de que te gusten la próxima vez que vengas por aquí te los haré…un beso muy grande Tara para ti y otro para Rubén…

  2. Daniela V. dice:

    Se parecen a unos dulces que hacen en mi pais ,pero estos son màs completos ,me gustan mucho y por ello me anoto tu receta.Besitos. Daniela V.

  3. manuel dice:

    Tengo curiosidad por hacerlos ,cuando los haga te diré como han quedado ;de todas formas gracias por la receta

  4. Any Barboza dice:

    Se ven exquisitos, esta noche los preparo gracias Mari Carmen

  5. Guadalupe dice:

    Hola Mari Carmen.. Me gustaría saber para ra q es
    El zumo de naranja ..en q momento se pone??

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