BOLLITOS SUIZOS RELLENOS DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

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300 gramos de harina de fuerza tamizada

20 gramos de levadura fresca

50 ml de agua tibia

75  ml de leche tibia

50 gramos de mantequilla a punto de pomada

55 gramos de azúcar

una pizca de sal

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INGREDIENTES PARA DECODAR

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azúcar humedecido con un pelín de agua

un huevo batido para pintar los bollos

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INGREDIENTES PARA RELLENAR EL BOLLITO

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crema chocolate tipo nocilla

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PREPARACION

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Deshacer la levadura con la leche tibia. Mezclar el agua con el azúcar y la mantequilla, añadir la sal y la harina y la leche con la levadura y amasar un buen rato.
Dividir la masa en pequeños bollos y colocando los en una bandeja de horno con papel de horno.

Hacer un corte central, y pintar los bollos con el huevo batido, espolvorear con el azúcar humedecido con un pelín de agua, tapar con un paño. Dejarlos reposar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado, hasta que doblen su tamaño una o dos horas.

Cuando este quitar el paño poner el horno a 180 grados unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar en una rejilla. Cuando estén fríos partir por la mitad y rellenar de crema de chocolate.

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