TORTILLA DE PATATAS RELLENA

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INGREDIENTES PARA HACER LA TORTILLA DE PATATAS

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6 patatas grandes

12 huevos

un poco de levadura

3 cucharadas de leche

un poco de sal

1 cebolla

aceite de oliva para freír las patatas la cebolla y hacer la tortilla

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE VERDURAS

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1 calabacín pequeño

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla pequeña

sal

60 gramos de queso parmesano o queso azul o el que os gusté

un poco de aceite de oliva para hacer las verduras

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INGREDIENTES PARA EL SEGUNDO RELLENO

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unas lonchas de jamón dulce

un trozo de queso para rallarlo

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PREPARACIÓN DE LA TORTILLA DE PATATAS

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Cortar las patatas en cuadrados muy finitos echar un poco de sal

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y freír en una sartén con abundante aceite de oliva suave, cuando esté dejar en un colador grande para quitar el exceso de aceite.

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Partir la cebolla a trozos muy pequeños y freír en una sartén con un poco de sal

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cuando este doradita dejar en un colador para quitar el exceso de aceite.

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Poner los huevos en un bol grande echar la sal, la leche y la levadura y batir

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después echar la patatas y la cebolla y mezclar muy bien.

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Poner una satén grande con un poco de aceite y cuando esté caliente echar los huevos mezclados con las patatas y la cebolla

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cuando esté cuajada por un lado dar la vuelta con ayuda de una tapadera

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y hacer por el otro, ( no importa si no está muy echa por dentro porque luego irá al horno y se acabará de hacer.)

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PREPARACIÓN DEL RELLENO DE VERDURAS

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Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y echar la cebolla partida a trozos cuando coja un poco de color echar las demás verduras cortadas a trozos pequeños sofreír y cuando esté echar el queso

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dejar que se funda apartar del fuego y reservar.

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MONTAJE DE LA TORTILLA RELLENA

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Partir la tortilla por la mitad con un cuchillo que corte bien y rellenar la mitad de la tortilla con la verduras que tenemos reservadas, y en la otra mitad poner el jamón dulce y encima el queso que habremos rallado

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tapar con la otra mitad de la tortilla

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tapar con un papel de aluminio la tortilla porque lo que quedemos es que se funda el queso y se acabé de hacer no que cojha color.

Meter al horno a 200 grados unos minutos asta que se funda el queso, ir vigilando.

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Decorar a vuestro gusto.

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Mari Carmen Luna La cocina del día a día de un ama de casa apasionada por la cocina Mari Carmen Luna

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6 Comentarios para “TORTILLA DE PATATAS RELLENA”

  1. copia cocia dice:

    Madre mia…que tortilla mas original,lo nunca visto,pues te digo que es preciosa,dan ganas de echarle cuarenta fotos y ponerlas en un albun ,jejeje,,,un beso linda¡¡

    • Mari dice:

      Muchas gracias Copia….!!!! la verdad que estaban muy buena y no es muy difícil de hacer creo que para estás Navidades es muy económica y original y muy rica….un besote muy grande guapetona

  2. pirata dice:

    ESTUPENDA TORTILLA, TODO UN LUJO!

  3. Carmen Sánchez-Almadén dice:

    Madre mía, eso no es una tortilla sino una obra de arte..me encanta la presentación que le has dado y, cómo no, el relleno…

    Uhmm

    Besos
    Feliz Navidad!!
    Carmen