TOSTADA DE ESCALIVADA CON ATÚN

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INGREDIENTES

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unas rodajas de pan de payes tostadas

2 pimientos rojos

1 berenjena
atún en aceite de oliva

unas olivas sin hueso

un diente o dos de ajo

perejil

aceite de oliva

vinagre

sal

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PREPARACION

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Poner los pimientos y la berenjena en una bandeja en el horno a 180 grados arriba y abajo con ventilador unos 20 o 25 minutos,dar la vuelta a los pimientos y a la berenjena a mitad de tiempo.

Cuando estén sacar del horno y tapar con papel de aluminio para que sude y luego se pelen mejor.

Cuando estén fríos quitar la piel a los pimientos y la berenjena y trocear picar el ajo muy pequeñito y aliñar con aceite vinagre y sal y un poco de perejil.

Tostar las tostadas y poner en cada rebanada un poco de escalivada y encima echar un poco de atún y poner unas olivas.

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